La ricetta originale, da cui nascono le versioni Low Carb, Protein e Low Fat.
Tasty 4 Recipe Card™
Panini soffici e leggeri arricchiti con farina integrale e proteine in polvere, perfetti per una colazione saziante senza sensi di colpa. Croccanti fuori e morbidi dentro, mantengono l'eleganza della ricetta classica con il 50% di calorie in meno.
الوقت
45m
الحصص
12 حصص
المستوى
Media
195 kcal
Calorie
9 g
Proteine
28 g
Carboidrati
3 g
Grassi
Iscriviti gratuitamente per accedere a oltre 90.000 ricette e restare sempre aggiornato sulle nuove ricette. Un unico account per tutto il nostro ecosistema.
اشترك مجاناً Ho già un accountPrepara il poolish: unisci 100 ml di acqua tiepida, 60 g di farina manitoba e 1 g di lievito di birra in una ciotola, mescola bene e lascia riposare a temperatura ambiente per 1 ora, quindi trasferisci in frigorifero per almeno 12 ore.
Il giorno successivo, aggiungi al poolish 180 ml di acqua tiepida, 4 g di lievito di birra, 200 g di farina manitoba, 80 g di farina integrale, 25 g di proteine in polvere, 5 g di malto e 5 g di sale. Impasta con vigore per 8-10 minuti fino a ottenere un composto elastico e omogeneo.
Aggiungi 8 ml di olio extravergine di oliva all'impasto e continua a lavorarlo per 2-3 minuti. L'impasto deve risultare morbido ma non appiccaticcio.
Posa l'impasto su una placca leggermente unta e lascialo riposare coperto con un canovaccio per 30 minuti.
Dividi l'impasto in 12 porzioni uguali, modella ogni pezzo in una pallina liscia, copri con pellicola e fai lievitare per 30 minuti.
Appiattisci delicatamente ogni pallina formando un disco di circa 10-11 cm di diametro. Con il pollice sinistro, pressiona lungo il raggio verso il centro, piega il lembo superiore dell'impasto sopra il pollice creando una tasca, premi al centro per sigillare mantenendo il pollice dentro, poi usa il dorso della mano destra per creare uno spicchio. Ripeti in senso orario fino a formare 5 spicchi. Infila l'ultimo lembo nell'incavo rimasto.
Disponi i panini sulla placca, copri con un canovaccio di cotone umido e fai lievitare per 30 minuti.
A 15 minuti dal termine della lievitazione, preriscalda il forno a 240°C con una placca nel ripiano inferiore.
Versa rapidamente 100 ml di acqua molto calda sulla placca calda nel forno per creare vapore, chiudi subito lo sportello. Inforna i panini e cuoci per 14-15 minuti fino a doratura uniforme.
Trasferisci i panini su una gratella e lascia raffreddare completamente prima di servire.
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ثقافة الطعام
Panini dell'imperatore (Kaisersemmeln) طبق محبوب جداً في المطبخ Italiana، بجذور ضاربة في تقاليد Media. يجسّد دفء وكرم مائدة البيت الحقيقية.
على Tasty Table Diary الأصل دائماً في المقدمة. النسخ الحديثة مُصمَّمة لتحترم روح الطبق مع تكييفه لاحتياجات مختلفة.
نصائح الطهي
FAQ
إجابات مفيدة قبل اختيار نسختك.
نعم. في الغالب يكون أشهى بعد الراحة، ويُسخَّن بشكل رائع.
نسخة Low Fat مُصمَّمة لتقليل الدهون مع الحفاظ على قوام الطبق.
نسخة Protein تعزّز البروتين والشعور بالشبع.
معظم النسخ تتجمّد جيداً في حصص فردية لتحضير الوجبات المسبق.
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