Panino alla Birra e Cheddar

Riscalda leggermente la birra in un pentolino, aggiungi l'olio d'oliva e il lievito secco, mescolando fino a scioglierlo. Aggiungi il dolcificante e lascia raffreddare.

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale. Versaci il composto liquido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora il formaggio grattugiato all'impasto e amalgama bene.

Forma una pallina e adagiala su una teglia rivestita di carta da forno.

Copri il panino e lascialo lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 180°C e cuoci il panino per 15 minuti o fino a doratura.

Riscalda i 75 ml di birra in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo il burro light e il lievito fresco; mescola fino a sciogliere.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere al gusto cheddar e il sale; incorpora il composto di birra tiepido e mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Aggiungi 30 g di formaggio light grattugiato all'impasto e lavora per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Forma una pallina e mettila su una teglia rivestita di carta da forno; copri con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C; spennella il panino con un po' di burro light e cospargi con il restante formaggio light grattugiato, quindi cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.

1. Scaldare leggermente la birra in un pentolino e aggiungere l'olio d'oliva e il lievito secco, mescolando fino a scioglierlo.2. In una ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere e il sale, quindi versare il composto di birra e impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.3. Incorporare il Cheddar light grattugiato all'impasto e lavorare per 1-2 minuti.4. Formare una pallina e posizionarla su una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.5. Preriscaldare il forno a 200°C, spennellare il panino con un po' d'olio d'oliva e cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.