Panino alla Birra e Cheddar Low Carb

In un pentolino, scaldare la birra light a 37°C con il burro di cocco e il lievito secco, aggiungendo l'eritritolo. Mescolare bene fino a sciogliere.

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere e il sale. Versare il composto di birra tiepido e impastare fino a ottenere una consistenza omogenea.

Incorporare il Cheddar magro all'impasto e lavorare per un paio di minuti.

Formare una pallina e disporla su carta da forno. Coprire e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare il panino con un po' di burro di cocco fuso e cospargere con altro Cheddar. Cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.

Riscalda i 75 ml di birra in un pentolino a fuoco basso, aggiungendo il burro light e il lievito fresco; mescola fino a sciogliere.

In una ciotola, unisci la farina integrale, le proteine in polvere al gusto cheddar e il sale; incorpora il composto di birra tiepido e mescola bene fino a formare un impasto omogeneo.

Aggiungi 30 g di formaggio light grattugiato all'impasto e lavora per 1-2 minuti fino a ottenere una consistenza liscia.

Forma una pallina e mettila su una teglia rivestita di carta da forno; copri con un canovaccio e lascia lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscalda il forno a 200°C; spennella il panino con un po' di burro light e cospargi con il restante formaggio light grattugiato, quindi cuoci per 12-15 minuti fino a doratura.

1. Scaldare leggermente la birra in un pentolino e aggiungere l'olio d'oliva e il lievito secco, mescolando fino a scioglierlo.2. In una ciotola, unire la farina integrale, le proteine in polvere e il sale, quindi versare il composto di birra e impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.3. Incorporare il Cheddar light grattugiato all'impasto e lavorare per 1-2 minuti.4. Formare una pallina e posizionarla su una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.5. Preriscaldare il forno a 200°C, spennellare il panino con un po' d'olio d'oliva e cuocere per 12-15 minuti fino a doratura.