Panino alla zucca

In una ciotola, unire l'acqua tiepida e la zucca grattugiata, aggiungendo il lievito di birra fresco. Lasciare riposare per 5 minuti.

Incorporare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il sale e i semi di chia, quindi mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Formare una pallina con l'impasto, coprirla con un panno e lasciarla lievitare per 30 minuti in un luogo caldo.

Preriscaldare il forno a 190°C e trasferire il panino su una teglia rivestita di carta forno. Cuocere per 20-25 minuti o fino a doratura.

Lasciare raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unire l'acqua tiepida con la zucca grattugiata e il lievito di birra, mescolando bene e lasciando riposare per 5 minuti.

Aggiungere la farina di avena, la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale, quindi impastare a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare i semi di chia e formare una pallina con l'impasto, coprire con pellicola e far lievitare per 30 minuti a temperatura ambiente.

Preriscaldare il forno a 180°C, trasferire il panino su una teglia foderata di carta forno e cuocere per 20 minuti fino a doratura.

Far raffreddare su una gratella per 5 minuti prima di servire.

In una ciotola, unisci l'acqua tiepida con la zucca grattugiata e il lievito di birra secco, mescolando bene. Lascia riposare per 5 minuti.

Aggiungi la farina integrale, la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale, quindi impasta a mano per circa 5 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma una pallina con l'impasto, coprila con un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C, trasferisci il panino su una teglia rivestita di carta forno e cuoci per 18-20 minuti, finché non risulta dorato.

Lascia raffreddare su una gratella per 5 minuti prima di servire.