Panino alle erbe (TM6)

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, le proteine isolate di pisello, il lievito e il sale.

Aggiungi l'olio e l'acqua, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora le erbe fresche tritate e i semi di chia, mescolando fino a distribuire uniformemente.

Forma un panino con l'impasto e praticare un'incisione sulla superficie.

Copri il panino e lascialo riposare per 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o fino a doratura.

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, unire l'acqua tiepida, il malto d'orzo e l'olio d'oliva. Mescolare bene.

Versare il composto liquido negli ingredienti secchi e aggiungere le erbe aromatiche tritate.

Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e morbido.

Formare un panino e praticare un'incisione sulla superficie. Lasciare riposare per 10 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere, la farina di mandorle e il sale.

In un'altra ciotola, sciogli il lievito e il malto nell'acqua tiepida, mescola bene.

Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e inizia a impastare.

Aggiungi l'olio e le erbe tritate, continua a impastare fino a ottenere un impasto elastico.

Forma una palla con l'impasto e lasciala riposare in un luogo caldo per 15 minuti, coperta da un canovaccio.

Preriscalda il forno a 200°C.

Dopo il riposo, forma il panino e pratica un'incisione sulla superficie.

Cuoci in forno per 15-18 minuti fino a doratura.