Panino allo yogurt e mandorle

In una ciotola, mescola lo yogurt greco e l'acqua fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi i semi di chia e lascia riposare per circa 5 minuti, fino a quando i semi assorbono parte del liquido.

Incorporare la farina di cocco, il lievito e il sale, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido.

Aggiungi l'olio e continua a mescolare fino a quando l'impasto non è ben amalgamato.

Forma un panino e posizionalo su una teglia rivestita di carta forno.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, scalda 20 ml di acqua e sciogli il lievito insieme all'eritritolo, mescolando bene.

Aggiungi 100 g di yogurt greco e 30 g di farina di mandorle, mescola fino a ottenere un composto uniforme e copri. Lascia riposare per 20 minuti.

Unisci la restante farina d'avena (20 g) e l'olio d'oliva, impasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Aggiungi un pizzico di sale e continua a lavorare l'impasto per altri 2 minuti.

Forma una palla e lascia lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Modella l'impasto in un panino e spennella con un po' di yogurt diluito.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco con le proteine in polvere e i semi di chia.

Aggiungere la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere l'acqua poco a poco fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.

Modellare il composto a forma di panino e sistemarlo su una teglia rivestita di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura.