Panino con Polpo e Maionese

Lessare il polpo in acqua salata per circa 30 minuti, quindi scolarlo e lasciarlo raffreddare prima di tagliarlo a pezzi.

In una ciotola, mescolare l'uovo con lo yogurt greco e le proteine in polvere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio e versare il composto, cuocendo a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Preparare la salsa mescolando yogurt greco, succo di limone, prezzemolo, aglio in polvere, sale e pepe.

Assemblare il panino: mettere i pezzi di polpo sulla base proteica, aggiungere la salsa allo yogurt e completare con fette di pomodoro fresco.

Cuocere il polpo in acqua salata per circa 30 minuti, finché non risulta tenero. Scolarlo e tagliarlo a pezzi.

In una ciotola, mescolare l'uovo, lo yogurt greco e la farina di avena fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto in una padella antiaderente preriscaldata e cuocere a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, fino a doratura.

Preparare la salsa mescolando yogurt greco, succo di limone, aglio tritato, sale, pepe e prezzemolo.

Assemblare il panino: posizionare i pezzi di polpo sulla base proteica, aggiungere la salsa e completare con le fette di pomodoro.

Cuoci il polpo in acqua salata per circa 20-25 minuti, finché non diventa tenero, poi scolalo e lascialo raffreddare.

In una padella, scalda un cucchiaio di olio e aggiungi il polpo tagliato a pezzi, rosolandolo per 5 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio tritato, il prezzemolo, sale e pepe a piacere.

Tosta il panino integrale proteico e farciscilo con i pezzi di polpo e la salsa di yogurt.

Completa con fette di pomodoro fresco e servi caldo.