Panino dolce alle prugne

In una ciotola, unisci la farina di mandorle, l'albume, il latte di mandorla e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 15 minuti.

Nel frattempo, trita le prugne e mescolale con la cannella e l'eritritolo.

Dividi l'impasto in due parti, schiacciale leggermente e farciscile con il mix di prugne. Richiudi formando delle palline.

Posiziona le palline su una teglia rivestita di carta forno, spennella con lo yogurt greco diluito e spolvera con un pizzico di cannella.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, fino a doratura. Servi tiepido.

In una ciotola, mescola la farina di avena, le proteine in polvere al cacao, l'albume d'uovo, il latte di mandorle e il lievito fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungi le prugne tritate e la cannella, mescola bene.

Versa l'impasto in una piccola teglia rivestita di carta forno, livellando la superficie.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti o fino a quando la superficie risulta dorata.

Lascia raffreddare per qualche minuto, quindi taglia a metà e farcisci a piacere. Servi tiepido o freddo.

In una ciotola, unire la farina di avena, l'albume, il latte di mandorla e il lievito, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in un'altra ciotola, mescolare le prugne tritate con la cannella e il miele.

Prendere l'impasto e dividerlo in due parti uguali, formando dei dischi.

Su ogni disco, mettere una cucchiaiata del ripieno di prugne e richiudere formando una pallina.

Disporre le palline su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare con lo yogurt greco.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, fino a doratura. Servire caldo.