Panna Cotta ai Popcorn

Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

In un pentolino, scaldare lo yogurt greco con il latte di cocco e i popcorn ridotti in polvere, aggiungendo il dolcificante e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.

Quando il composto raggiunge circa 60°C, filtrarlo attraverso un colino a maglia fine per eliminare i grumi.

Aggiungere la gelatina strizzata e mescolare fino a completo scioglimento.

Versare il composto in un vasetto e raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore.

Servire guarnendo con popcorn tostati e un pizzico di sale per un contrasto gustoso.

Inizia mettendo la gelatina in fogli in una ciotola con acqua fredda e lasciala in ammollo per circa 10 minuti.

In un pentolino, scalda il latte scremato insieme all'eritritolo e all'estratto di vaniglia, mescolando bene. Porta a leggera ebollizione per 5 minuti.

Aggiungi lo yogurt greco al composto di latte e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Strizza la gelatina ammollata e aggiungila al mix caldo, mescolando fino a completa dissoluzione.

Aggiungi i popcorn leggeri sbriciolati e mescola delicatamente.

Versa il composto in sei vasetti e riponi in frigorifero per almeno 2-3 ore finché non si rassoda.

Metti la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda per circa 10 minuti.

In un pentolino, scalda il latte scremato insieme allo yogurt greco, il dolcificante e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

Quando il latte è caldo, aggiungi i popcorn e lascia in infusione per 5 minuti.

Dopo, filtra il composto per rimuovere i popcorn, strizzando bene per ottenere tutto il liquido.

Aggiungi la gelatina strizzata al liquido caldo e mescola finché non si scioglie completamente.

Versa il composto in 6 vasetti e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore.

Per la guarnizione, prepara dei popcorn caramellati leggeri facendo cuocere i popcorn in un padellino antiaderente con un cucchiaino di dolcificante fino a ottenere un leggero caramello.

Servi la panna cotta fredda guarnita con i popcorn caramellati.