Pasta e Fagioli Mexicana High- Protein

Inizia scaldando l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio. Cuoci per circa 3 minuti, finché non diventano traslucidi.

Aggiungi i fagioli neri e i pomodori pelati, mescolando bene. Insaporisci con paprika affumicata, cumino, sale e pepe. Cuoci per 5 minuti.

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti di konjac in acqua bollente per 3 minuti, scolali e aggiungili alla padella.

Mescola bene il tutto e cuoci per altri 2 minuti, permettendo agli aromi di amalgamarsi.

Servi la pasta e fagioli calda, guarnita con yogurt greco.

Cuocere la pasta proteica seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 5-7 minuti), scolarla e metterla da parte.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio extravergine d'oliva e far rosolare l'aglio tritato per 1-2 minuti.

Aggiungere i fagioli neri scolati e i pomodori pelati schiacciati, unire la paprika e il cumino, quindi cuocere per 5 minuti mescolando bene.

Incorporare la pasta cotta nella padella e mescolare per amalgamare i sapori, cuocendo per altri 2 minuti.

Aggiustare di sale e pepe, poi servire con una generosa cucchiaiata di yogurt greco sopra.

Cuocere la pasta integrale in acqua bollente salata seguendo le istruzioni sulla confezione (circa 8-10 minuti). Scolarla e tenerla da parte.

In una padella antiaderente, riscaldare l'olio extravergine d'oliva con l'aglio tritato fino a doratura (circa 2 minuti).

Aggiungere i fagioli neri sgocciolati e i pomodori pelati, schiacciandoli leggermente con una forchetta.

Unire la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale, mescolando bene. Cuocere per 5 minuti a fuoco medio.

Incorporare la pasta cotta e mescolare per 2-3 minuti affinché si insaporisca.

Mantecare con lo yogurt greco e servire caldo.