Pasta Sfoglia Low Carb

In una ciotola, unire la farina di mandorle, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescolare bene.

Aggiungere lo yogurt greco e l'olio d'oliva, quindi amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e compattarlo con le mani fino a formare una palla.

Appiattire l'impasto in un panetto sottile e avvolgerlo nella pellicola trasparente.

Riporre in frigorifero per 15 minuti per farlo rassodare.

Togliere dal frigorifero e stendere delicatamente con un mattarello fino a raggiungere lo spessore desiderato.

Utilizzare immediatamente oppure riporre in frigorifero fino all'uso.

In una ciotola, unisci la farina di avena e il sale, mescolando bene.

Aggiungi lo yogurt greco e l'olio d'oliva, quindi inizia a mescolare.

Versa lentamente l'acqua fredda, continuando a impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e forma una palla.

Appiattisci l'impasto in un rettangolo e avvolgilo nella pellicola trasparente.

Riponi in frigorifero per 20 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia rivestita di carta forno.

Riprendi l'impasto, stendilo fino a ottenere uno spessore di 5 mm, quindi ritaglia le forme desiderate.

Cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.

Lascia raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, unisci la farina integrale e il sale. Aggiungi l'olio d'oliva e lo yogurt greco, mescolando fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi lentamente l'acqua fredda, impastando fino a formare un panetto liscio e omogeneo.

Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e ponilo in frigorifero per 20 minuti.

Una volta raffreddato, stendi l'impasto su una superficie infarinata, formando un rettangolo di circa 5 mm di spessore.

Piega l'impasto in tre parti e ruotalo di 90°, quindi ripeti la stesura e la piegatura due volte.

Avvolgi nuovamente nella pellicola e rimetti in frigorifero per altri 20 minuti.

Preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.

Stendi la pasta sfoglia e ritaglia le forme desiderate, poi cuoci in forno per 12-15 minuti fino a doratura.