Pasties

In una ciotola, unire la farina di mandorle, un pizzico di sale e pepe. Aggiungere l'uovo e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Formare una palla e lasciar riposare per 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, rosolare il pollo macinato con la cipolla, le zucchine e le carote fino a cottura completa. Aggiungere l'origano, mescolare e togliere dal fuoco.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

Dividere l'impasto in sei porzioni e stendere ogni porzione su una superficie leggermente infarinata, formando dei dischi.

Distribuire il ripieno di pollo e verdure su metà di ogni disco e piegare l'altra metà sopra per chiudere. Sigillare i bordi premendo con le dita.

Cuocere in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, fino a doratura.

In una ciotola, mescola la farina di avena con un pizzico di sale. Aggiungi l'olio d'oliva e l'uovo, quindi impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l'impasto in pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 15 minuti.

Nel frattempo, cuoci le patate dolci in acqua bollente fino a quando diventano tenere. Scolale e schiacciale con una forchetta.

In una padella, rosola la cipolla e le carote grattugiate con un filo d'olio, quindi aggiungi il pollo tritato e cuoci fino a doratura. Aggiungi le patate dolci schiacciate e i piselli. Condisci con sale, pepe e rosmarino fresco, mescolando bene.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

Stendi l'impasto su una superficie infarinata e ricava dei dischi di circa 10 cm di diametro. Distribuisci il ripieno al centro di ogni disco e ripiega a metà, sigillando bene i bordi.

Posiziona i pasties sulla teglia e cuoci in forno per circa 25-30 minuti, fino a quando non risultano dorati.

In una ciotola, mescolare la farina integrale con un pizzico di sale. Aggiungere l'olio d'oliva e mescolare fino a ottenere un composto sabbioso. Versare l'acqua gradualmente fino a formare un impasto omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per 15 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.

In una padella, cuocere il pollo macinato a fuoco medio fino a doratura. Aggiungere le zucchine, le carote e la cipolla tritata, cuocere per 5-7 minuti finché le verdure non sono tenere. Incorporare i piselli, il rosmarino, sale e pepe. Mescolare bene e togliere dal fuoco.

Riprendere l'impasto e dividerlo in sei porzioni. Stendere ciascuna porzione in un cerchio di circa 15 cm. Distribuire il ripieno di pollo e verdure su metà di ogni cerchio.

Piegare l'altra metà dell'impasto sopra il ripieno e sigillare bene i bordi. Pungere la superficie con una forchetta per permettere al vapore di uscire.

Disporre i pasties sulla teglia e cuocere in forno per 25-30 minuti, fino a doratura.