Patate alla Lionese High- Protein

Cuocere a vapore 150g di cavolfiore per 8 minuti fino a mezza cottura; scolare bene.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio EVO e rosolare 100g di petto di pollo tagliato a dadini a fuoco medio-alto per 5 minuti; trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere 3ml di olio e caramellare a fuoco lento 80g di cipolla rossa per 10 minuti, aggiungendo lo spicchio d'aglio tritato negli ultimi 2 minuti.

In una piccola pirofila, disporre il cavolfiore, sale e pepe, il pollo e le cipolle caramellate.

Infornare a 200°C per 12 minuti fino a doratura leggera.

Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.

Cuocere a vapore per 8 minuti 150g di patate dolci a fette sottili e 100g di broccoli fino a mezza cottura; scolare bene.

In una padella antiaderente, scaldare 5ml di olio extravergine d'oliva e rosolare 80g di petto di tacchino tagliato a dadini a fuoco medio-alto per 5 minuti; trasferire in un piatto.

Nella stessa padella, aggiungere altri 3ml di olio di semi di girasole e caramellare a fuoco lento 150g di cipolla rossa affettata sottile per 10 minuti, aggiungendo l'aglio tritato negli ultimi 2 minuti.

In una piccola pirofila, disporre a strati: 1/3 delle patate dolci, sale e pepe nero, metà della cipolla caramellata e il tacchino, poi ancora patate-sale-pepe, il resto della cipolla, broccoli e patate dolci in cima.

Infornare a 200°C per 12 minuti fino a doratura leggera.

Spolverare con prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente.

Cuoci a vapore le fette di patate e i pezzi di cavolfiore per circa 6-8 minuti, fino a che siano teneri ma non sfaldati; scola bene.

In una padella antiaderente, scalda 5ml di olio EVO e rosola il petto di pollo a dadini per 5-6 minuti a fuoco medio-alto, fino a doratura; metti da parte.

Nella stessa padella, aggiungi un altro 1ml di olio e soffriggi la cipolla rossa affettata per circa 8-10 minuti, finché non diventa tenera e traslucida; aggiungi l'aglio tritato e cuoci per ulteriori 2 minuti.

In una pirofila, crea strati alternati: inizia con 1/3 delle patate, aggiungi sale e pepe, metà della cipolla e il pollo, poi ripeti con un altro strato di patate e cipolla, e infine termina con le restanti patate e il cavolfiore.

Inforna a 180°C per 10-12 minuti, fino a quando la parte superiore non è leggermente dorata.

Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi caldo.