Pavlova Australiana con Fragole e Crema

Preriscalda il forno a 110°C e fodera una teglia con carta forno.

Monta l'albume d'uovo a temperatura ambiente fino a ottenere una schiuma leggera.

Aggiungi gradualmente l'eritritolo e continua a montare fino a ottenere picchi rigidi e lucidi.

Incorpora delicatamente l'aceto di mele e la vaniglia.

Versa il composto su carta forno formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Cuoci in forno per 60 minuti, poi spegni e lascia raffreddare con lo sportello leggermente aperto.

Monta la ricotta con un po' di eritritolo a piacere fino a renderla cremosa.

Quando la meringa è fredda, spalmala con la crema di ricotta e decorala con i frutti di bosco.

Preriscalda il forno a 120°C e prepara una teglia foderata con carta forno.

Monta l'albume a temperatura ambiente fino a ottenere una schiuma ferma. Aggiungi gradualmente l'eritritolo mescolato con l'amido di mais, continuando a montare fino a ottenere picchi lucidi.

Incorpora il succo di limone e l'estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.

Versa il composto sulla carta forno, formando un disco di circa 8 cm di diametro; cuoci per 60 minuti, quindi spegni il forno e lascia raffreddare con lo sportello aperto.

Nel frattempo, monta lo yogurt greco con una spolverata di eritritolo e mescola fino a ottenere una crema liscia.

Una volta che la meringa si è raffreddata, trasferiscila su un piatto, spalmala con la crema di yogurt e decora con i frutti di bosco.

Preriscalda il forno a 120°C e rivesti una teglia con carta forno.

Monta l'albume a temperatura ambiente fino a ottenere una schiuma spumosa; aggiungi gradualmente l'eritritolo mescolato con l'amido di mais, continuando a montare fino a ottenere picchi rigidi e lucidi.

Incorpora delicatamente l'estratto di vaniglia e l'aceto bianco.

Versa il composto sulla carta forno, formando un disco di 10 cm di diametro, e cuoci per 60 minuti.

Spegni il forno e lascia raffreddare la meringa all'interno per 30 minuti.

Nel frattempo, monta lo yogurt greco con un po' di eritritolo e vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Trasferisci la meringa su un piatto, spalma la crema di yogurt e decora con i frutti di bosco freschi.