Peach Chutney

Lava e sbuccia le pesche, quindi tagliale a cubetti.

In una casseruola, unisci le pesche, l'eritritolo, l'aceto di mele, la cipolla rossa, l'aglio, lo zenzero, la curcuma, il peperoncino e i semi di senape.

Porta il tutto a ebollizione a fuoco medio, poi riduci la fiamma e lascia cuocere scoperto per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il chutney non si addensa.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, versa il chutney caldo in barattoli sterilizzati e chiudi ermeticamente.

Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

In una pentola capiente, unisci le pesche, l'eritritolo, l'aceto di mele, l'uvetta, lo zenzero, la cipolla, l'aglio, la paprika, i semi di senape e il curry.

Porta il composto a ebollizione a fuoco medio, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi.

Abbassa la fiamma e continua a cuocere per circa 30 minuti, finché il chutney non si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare prima di trasferire in barattoli sterilizzati.

Sigilla i barattoli e conserva in frigorifero per un massimo di 2 settimane.

Inizia tagliando la pesca a cubetti e mettila da parte.

In una pentola, unisci l'aceto di mele, lo zenzero grattugiato, l'aglio, la cipolla e le spezie (curry, peperoncino, semi di senape).

Porta a ebollizione e poi aggiungi i cubetti di pesca e l'eritritolo.

Cuoci a fuoco medio mescolando frequentemente per circa 15 minuti, finché il composto non risulta denso.

Una volta cotto, togli dal fuoco e incorpora lo yogurt greco delicatamente per non smontarlo.

Trasferisci in una ciotola e lascia raffreddare prima di servire.