Penne risottate ai gamberi Low Carb

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e soffriggere l'aglio tritato per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.

Aggiungere i gamberi e la paprika, cuocere fino a quando i gamberi diventano rosa (circa 3-4 minuti).

Rimuovere i gamberi dalla padella e tenerli da parte.

Nella stessa padella, versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere le penne di riso e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione, mescolando di tanto in tanto.

Una volta cotte le penne, incorporare i gamberi, il succo e la scorza di limone, mescolare bene.

Aggiustare di sale e pepe, e servire con una spolverata di prezzemolo fresco.

In una pentola, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio tritato. Farlo rosolare per un paio di minuti fino a doratura.

Unire i gamberi e la paprika, cuocere per circa 5 minuti finché non diventano rosa. Rimuoverli dalla pentola e tenerli da parte.

Nella stessa pentola, aggiungere gli spinaci e farli appassire.

Versare le penne di legumi e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere il brodo vegetale caldo e cuocere mescolando frequentemente fino a quando la pasta non assorbe il liquido, circa 10-12 minuti.

Una volta cotte, aggiungere il succo e la scorza di limone, i gamberi precedentemente cotti, sale e pepe a piacere.

Mescolare bene e servire caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare l'aglio tritato per un minuto.

Aggiungere i gamberi e cuocerli per circa 3-4 minuti finché diventano rosa. Rimuovere i gamberi e tenerli da parte.

Nella stessa padella, aggiungere le penne e tostare per un paio di minuti.

Versare il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando frequentemente per creare una consistenza cremosa.

Continuare a cuocere per il tempo indicato sulla confezione delle penne, aggiungendo brodo se necessario.

Quando le penne sono al dente, unire i gamberi, la paprika e il prezzemolo.

Condire con sale, pepe e succo di limone. Mescolare bene e servire caldo.