Pera al vino rosso con crema inglese

Inizia preparando la crema: in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il tuorlo e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo. Riponi in frigorifero per farlo raffreddare.

In un pentolino, unisci il vino rosso, il vino bianco, l'acqua, l'eritritolo, la stecca di cannella, l'anice stellato e la scorza d'arancia. Porta a ebollizione e poi lascia sobbollire per 5 minuti.

Lava e sbuccia la pera, quindi immergila nel liquido aromatizzato. Copri e cuoci a fuoco molto basso per 45-60 minuti, finché la pera non sarà tenera.

Una volta cotta, rimuovi la pera dal liquido con un mestolo forato.

Servi la pera tiepida con un cucchiaio di crema di yogurt accanto.

In un pentolino, unire il vino rosso, l'acqua, l'eritritolo, la stecca di cannella, l'anice stellato e la scorza di limone. Portare a ebollizione e poi far sobbollire per 5 minuti.

Lavare e sbucciare la pera, quindi immergerla nel composto di vino. Cuocere a fuoco lento per 40-45 minuti, finché la pera risulta tenera.

Nel frattempo, preparare la crema: mescolare lo yogurt greco con il latte di cocco e l'estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza cremosa.

Togliere la pera dal vino e lasciarla raffreddare leggermente. Servire la pera tiepida con un cucchiaio di crema proteica accanto.

Inizia preparando la crema di yogurt: mescola lo yogurt greco con il succo di limone e un po' di eritritolo. Riponi in frigorifero per farla rassodare.

In un pentolino, versa il vino bianco, l'acqua, l'eritritolo, i semi della stecca di vaniglia e la cannella in polvere. Porta a ebollizione.

Lava e sbuccia la pera, quindi immergila nel composto di vino. Cuoci a fuoco lento per circa 25-30 minuti, finché la pera non diventa tenera.

Una volta cotta, rimuovi la pera dal pentolino e lasciala raffreddare leggermente.

Servi la pera calda accompagnata da un cucchiaio di crema di yogurt.