Pesce Finto

Cuocere la quinoa in acqua salata secondo le istruzioni, di solito ci vogliono circa 15 minuti.

In una ciotola, unire la quinoa cotta, i filetti di merluzzo sminuzzati, lo yogurt greco, le olive tritate e il succo di limone.

Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Modellare il composto con le mani per formare una figura a pesce su un piatto.

Decorare con prezzemolo tritato e una spolverata di pepe nero.

Servire fresco, accompagnato da una fetta di limone.

Cuocere le patate in acqua bollente salata per circa 25 minuti, finché non saranno tenere. Scolarle e lasciarle raffreddare.

In una ciotola, unire il tonno sgocciolato, lo yogurt greco, i cetriolini tagliati a pezzetti, i capperi e le acciughe.

Schiacciare le patate con una forchetta e aggiungerle al composto di tonno, mescolando bene.

Aggiustare di sale e pepe a piacere.

Trasferire il composto su un piatto da portata e modellarlo a forma di pesce.

Decorare con prezzemolo fresco e olive nere.

Servire subito oppure far riposare in frigorifero per un’ora per un sapore più intenso.

Lessare le patate in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando sono tenere. Scolarle e lasciarle intiepidire.

In una ciotola capiente, schiacciare le patate con una forchetta fino a ottenere una purea.

Aggiungere il tonno sgocciolato, lo yogurt greco, i cetriolini tritati, i capperi e il succo di limone. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Assaporare e regolare di sale e pepe secondo i gusti.

Trasferire il composto su un piatto da portata e modellarlo con le mani per dargli la forma di un pesce.

Decorare la superficie con rondelle di carota, olive nere e prezzemolo fresco.

Servire subito o riporre in frigorifero fino al momento di servire.