Pesce persico ai carciofi Low Carb

Preriscalda il forno a 180°C.

In una teglia da forno, distribuisci i carciofi surgelati in modo uniforme.

Adagia i filetti di merluzzo sopra i carciofi e condisci con sale, pepe e l'aglio tritato.

Irrora il pesce con l'olio extravergine d'oliva e il succo di limone.

Copri la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità e inforna per 20-25 minuti.

Nel frattempo, prepara la salsa mescolando lo yogurt greco con un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato.

Una volta cotto, servi il merluzzo caldo con la salsa di yogurt a parte.

Preriscalda il forno a 180°C.

Pulisci il carciofo eliminando le foglie esterne dure e taglialo a spicchi sottili, quindi condiscilo con succo di limone per evitare l'ossidazione.

In una teglia rivestita di carta da forno, disponi gli spicchi di carciofo in uno strato uniforme.

Posiziona il filetto di pesce persico sopra i carciofi, aggiusta di sale, pepe e spolvera con paprika dolce e rosmarino fresco.

Irrora il tutto con l'olio extravergine d'oliva.

Cuoci in forno per circa 25 minuti, fino a quando il pesce è cotto e i carciofi sono teneri.

Servi caldo, guarnendo con ulteriore succo di limone se desiderato.

Pulire i carciofi e tagliarli a fette sottili. Se si usano quelli surgelati, sciacquarli sotto acqua corrente.

In una ciotola, mescolare i carciofi con l'aglio tritato, il succo di limone, sale e pepe.

Su un foglio di carta forno, posizionare un letto di carciofi e adagiarvi sopra un filetto di merluzzo.

Irrorare con un filo d'olio e chiudere il cartoccio sigillando bene i bordi.

Ripetere l'operazione per gli altri filetti.

Sistemare i cartocci in una vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore.

Cuocere a vapore per circa 20 minuti.

Servire i cartocci aperti, guarniti con prezzemolo fresco.