Pesce spada agrumato Low Carb

In una ciotola, mescola il succo di arance, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe per preparare un'emulsione.

Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

Spennella le fette di pesce spada con parte dell'emulsione preparata e grigliale per circa 4-5 minuti per lato, fino a cottura perfetta e segni di griglia.

Nel frattempo, griglia le fette di zucchine e i peperoni su una piastra per 5-7 minuti, girandoli a metà cottura.

Servi il pesce spada su un letto di rucola, aggiungi le verdure grigliate e guarnisci con prezzemolo fresco.

Irrora con l'emulsione rimasta e gusta caldo, con spicchi di limone a parte.

In una ciotola, mescola il succo di pompelmo, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe per ottenere una marinata.

Metti le fette di pesce spada nella marinata e lascia riposare per circa 10 minuti.

Nel frattempo, scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi gli spinaci freschi. Cuocili per circa 3-4 minuti, fino a quando non appassiscono, quindi condisci con sale e pepe.

In una griglia o in una padella, cuoci le fette di pesce spada per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non sono dorate e cotte.

Servi le fette di pesce spada su un letto di spinaci sauté e guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Inizia preparando l'emulsione: in una ciotola, unisci il succo di pompelmo, il succo di limone, l'olio extravergine di oliva, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Mescola bene.

In una vaporiera o in un cestello per la cottura a vapore, disponi le fette di pesce spada e irrorale con l'emulsione preparata.

In un'altra pentola, porta a ebollizione dell'acqua e aggiungi gli spinaci. Cuocili per 2-3 minuti, poi scolali e condiscili con un filo d'olio, sale e pepe.

Metti il pesce spada a cuocere a vapore per circa 15-20 minuti, finché diventa opaco e si sfalda facilmente con una forchetta.

Servi il pesce spada caldo, accompagnato dagli spinaci.