Pezzetti di Cervo e Riso Low Carb

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Aggiungere la cipolla, l'aglio e il peperone, continuando a cuocere finché la cipolla non diventa trasparente.

Versare il brodo di pollo e aggiungere la paprika, sale e pepe. Portare a ebollizione, poi abbassare il fuoco e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Nel frattempo, cuocere il riso di cavolfiore in un'altra padella a fuoco medio per circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire lo spezzatino di pollo sopra il riso di cavolfiore, guarnito con prezzemolo fresco.

In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i cubetti di pollo e rosolarli fino a doratura, mescolando frequentemente.

Togliere il pollo dalla padella e, nella stessa, aggiungere la cipolla tritata e il peperone a cubetti. Soffriggere per circa 3-4 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.

Aggiungere il riso integrale e tostare per un paio di minuti, mescolando bene.

Versare il brodo vegetale e aggiungere la paprika, sale e pepe a piacere. Portare a ebollizione.

Coprire e ridurre il fuoco a minimo, lasciando cuocere per 15-20 minuti, fino a quando il riso è tenero e ha assorbito il brodo.

Riportare il pollo nella padella e mescolare bene per amalgamare i sapori. Cuocere per ulteriori 2-3 minuti.

Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di cervo e rosolarla per circa 5-7 minuti, fino a doratura. Rimuovere il cervo dalla padella e metterlo da parte.

Nella stessa padella, aggiungere la cipolla rossa affettata e i peperoni a cubetti. Cuocere per 5 minuti o finché le verdure non sono tenere.

Aggiungere il riso integrale e mescolare per un paio di minuti.

Versare il brodo vegetale e aggiungere le spezie miste. Portare a ebollizione, quindi coprire e ridurre il fuoco al minimo. Cuocere per 25 minuti.

A cottura ultimata, unire il cervo alle verdure e al riso, mescolare bene e aggiustare di sale e pepe. Servire caldo.