Piadina al Tofu

Frulla il tofu con l'acqua fino a ottenere una crema omogenea.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, la farina di ceci, lo yogurt greco, gli spinaci tritati, il sale e il lievito.

Aggiungi la crema di tofu agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un composto liscio.

Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in una padella antiaderente a fuoco medio per 3 minuti per lato, finché non è dorato.

Mettere i ceci in ammollo in acqua per almeno 6 ore, quindi scolarli e frullarli con 60ml di acqua fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola unire la farina di avena, la farina di riso integrale, lo yogurt greco, il sale e il lievito.

Aggiungere la crema di ceci e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorporare gli spinaci tritati finemente e mescolare bene.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a ottenere un disco di circa 20cm di diametro.

Cuocere in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti per lato fino a doratura uniforme.

Frullare il tofu con l'acqua e il malto d'orzo fino a ottenere una crema liscia.

In una ciotola mescolare la farina integrale, la farina di avena, lo yogurt greco, il sale e il lievito.

Unire la crema di tofu agli ingredienti secchi e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare gli spinaci tritati finemente nell'impasto.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un disco di circa 20cm di diametro.

Cuocere in padella antiaderente a fuoco medio per 4 minuti per lato fino a doratura.