Piccola Fougasse Low Carb

In una ciotola, mescolare la farina di mandorle, i semi di chia, il lievito secco sciolto in acqua tiepida e il sale. Aggiungere lo yogurt greco e amalgamare bene.

Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti per attivare il lievito.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e appiattirlo delicatamente formando un rettangolo spesso circa 2 cm.

Con un coltello, praticare 2 tagli centrali di 4 cm e allargare i buchi con le mani per ottenere la caratteristica forma della fougasse.

Posizionare la fougasse su una teglia rivestita di carta forno e farla riposare per altri 5 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a quando non è dorata.

Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, il psyllium husk, il lievito secco, il sale e l'acqua tiepida. Aggiungere lo yogurt e l'olio, amalgamando bene gli ingredienti.

Lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, in modo che si idrati e gonfi.

Trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e stenderlo delicatamente fino a ottenere uno spessore di circa 2 cm, formando un rettangolo.

Con un coltello affilato, praticare due tagli al centro dell'impasto, allargando i buchi con le mani per dare la tipica forma della fougasse.

Adagiare l'impasto su una teglia rivestita di carta forno e far riposare per ulteriori 10 minuti.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti, fino a doratura. Far raffreddare su una griglia.

In una ciotola, mescola la farina integrale con il psyllium husk, il lievito secco, il sale e lo yogurt greco. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lascia riposare l'impasto per 10 minuti a temperatura ambiente.

Stendi l'impasto su un piano di lavoro infarinato a uno spessore di circa 1 cm, formando un rettangolo.

Con un coltello, pratica dei tagli a forma di croce sulla superficie, allargando delicatamente i buchi con le mani per formare la caratteristica forma della fougasse.

Trasferisci la fougasse su una teglia rivestita di carta forno e lasciala riposare per altri 10 minuti.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 12-15 minuti, fino a doratura.