Pizza Coniglio con Mozzarella e Rucola

In una ciotola, mescola il petto di pollo macinato con la farina di cocco, il lievito, l'acqua tiepida, l'olio, il sale e il pepe fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su una teglia foderata con carta da forno e stendilo in un disco di circa 20 cm di diametro.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti.

Togli l'impasto dal forno e distribuisci la passata di pomodoro e la mozzarella light.

Rimetti in forno per altri 5-7 minuti fino a quando la mozzarella non si scioglie e l'impasto è dorato.

Sforna, aggiungi la rucola fresca e servi caldo.

In una ciotola, mescola 80 g di farina di ceci, 1 g di lievito istantaneo, un pizzico di sale e pepe. Aggiungi 50 ml di acqua tiepida e 5 g di olio extravergine d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto morbido.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno formando un disco di circa 25 cm di diametro.

Pre-riscalda il forno a 220°C e lascia riposare l'impasto per 10 minuti.

Distribuisci 60 g di passata di pomodoro uniformemente sulla base della pizza.

Aggiungi i cubetti di pollo grigliato e 30 g di mozzarella light grattugiata.

Inforna per 12-15 minuti finché la pizza non risulta dorata e croccante.

Una volta sfornata, aggiungi 10 g di pesto di rucola e servi calda.

In una ciotola, unisci la farina integrale, la crusca di avena, il lievito istantaneo, l'acqua tiepida e l'olio d'oliva, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendi l'impasto su un foglio di carta da forno formando un disco di circa 20 cm di diametro e lascialo riposare per 10 minuti.

Spalma la passata di pomodoro sull'impasto e aggiungi sale e pepe a piacere.

Distribuisci uniformemente la mozzarella light, il pollo grigliato a cubetti e gli spinaci freschi.

Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, fino a doratura.

Sforna, lascia intiepidire per un paio di minuti e servi.