Pizza Quattro Stagioni

In una ciotola, unire la farina di cocco, le proteine in polvere, l'uovo, l'olio di cocco, il sale e l'acqua tiepida, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a formare un disco di circa 20 cm di diametro.

Trasferire il disco su una teglia rivestita di carta forno e infornare a 200°C per 10 minuti.

Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro, mescolandola con un pizzico di sale.

Estrarre la base dal forno e spalmarvi sopra la salsa di pomodoro.

Distribuire la mozzarella, i peperoni, le zucchine e il pollo in modo uniforme.

Infornare nuovamente per 10-12 minuti o fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta e la base sarà dorata.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida in una ciotola. Aggiungere l'olio e il sale, mescolando bene.

Incorporare la farina di avena poco alla volta fino a ottenere un impasto omogeneo.

Trasferire l'impasto in una ciotola unta d'olio, coprire con un panno umido e far lievitare in un luogo caldo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 220°C.

Stendere l'impasto su una teglia rivestita con carta da forno, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

Preparare la salsa mescolando la polpa di pomodoro con il basilico, il sale e un filo d'olio. Spalmare la salsa sulla base della pizza.

Distribuire uniformemente la mozzarella, i funghi e i carciofi sulla pizza.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a doratura. Servire calda, tagliata in quadranti.

In una ciotola, mescolare la farina di avena, le proteine in polvere e il sale. In un altro recipiente, sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere l'olio d'oliva. Versare il composto liquido nella farina e mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Lavorare l'impasto su una superficie leggermente infarinata per circa 5 minuti, poi trasferirlo in una ciotola leggermente unta d'olio. Coprire con un panno e far lievitare per circa 30 minuti, fino al raddoppio del volume.

Preriscaldare il forno a 220°C. Stendere l'impasto su una teglia rivestita di carta da forno, formando un disco di circa 30 cm di diametro.

Spalmare la passata di pomodoro uniformemente sulla base della pizza.

Distribuire la mozzarella light, i funghi, i carciofini, le olive e le fette di petto di tacchino, suddividendo gli ingredienti su ciascun quadrante.

Cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a che la pizza risulti dorata e croccante. Servire calda.