Pizzette fritte

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, gli albumi, l'olio d'oliva, il lievito, l'origano e il sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Fodera una teglia con carta da forno e stendi l'impasto formando dei dischi sottili.

Pre-riscalda il forno a 200°C e inforna i dischi per circa 10 minuti fino a doratura.

Nel frattempo, scalda la salsa di pomodoro in un pentolino e prepara la mozzarella tagliata a cubetti.

Sforna le basi di pizza e distribuisci la salsa di pomodoro e la mozzarella su ciascun disco.

Rimetti in forno per altri 5 minuti o fino a quando la mozzarella si scioglie.

Servi le pizzette calde, spolverizzate con origano fresco se desideri.

In una ciotola, unire la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescolare bene.

Aggiungere lentamente l'acqua tiepida e l'olio, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C.

Stendere l'impasto su un piano infarinato, formando dei dischi di circa 1 cm di spessore.

Disporre i dischi su una teglia rivestita di carta forno.

Spalmare un velo di salsa di pomodoro su ciascun disco e aggiungere la mozzarella tagliata a cubetti.

Condire con origano, sale e pepe a piacere.

Infornare per circa 15 minuti o fino a quando le pizzette risultano dorate.

Sfornare e servire calde.

In una ciotola, sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell'acqua tiepida.

Aggiungere la farina integrale e il sale, mescolare fino a formare un impasto omogeneo.

Lavorare l'impasto su un piano di lavoro infarinato per circa 5 minuti, fino a renderlo elastico.

Coprire la ciotola con un panno e lasciare lievitare per circa 1 ora, finché non raddoppia di volume.

Nel frattempo, preparare il sugo: in una padella, rosolare l'aglio nell'olio extravergine di oliva, poi aggiungere i pomodori pelati, il basilico, l'origano e il pepe. Cuocere per 10 minuti.

Riprendere l'impasto, dividerlo in 8 porzioni e stenderle in dischi sottili.

Disporre i dischi su una teglia ricoperta di carta da forno.

Distribuire il sugo di pomodoro sui dischi e infornare a 200°C per 15-20 minuti, fino a doratura.

Servire calde, guarnite con foglie di basilico fresco.