Plum cake con frutta candita Low Carb

Scaldare l'acqua e infondere la bustina di tè verde per 5 minuti.

Aggiungere la frutta secca e l'uvetta e lasciare in ammollo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo monoporzione con carta forno.

In una ciotola, mescolare la farina di cocco, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'uovo e l'olio di cocco fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la frutta ammollata e mescolare delicatamente.

Versare il composto nello stampo e cuocere per 20 minuti o fino a doratura.

Scalda 50 ml di acqua e lascia in infusione la bustina di tè verde per 5 minuti.

Nel frattempo, trita le noci e mescolale con il cacao in polvere e l'eritritolo in una ciotola.

Aggiungi lo yogurt greco, l'uovo e l'olio di cocco; mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il lievito e la farina di avena, mescolando delicatamente per evitare grumi.

Versa il composto in uno stampo monoporzione foderato con carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a doratura.

Scaldare il latte di mandorla in un pentolino e aggiungere la frutta secca e l'uvetta, lasciando in ammollo per 10 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C e foderare uno stampo monoporzione con carta forno.

In una ciotola, mescolare la farina integrale, l'eritritolo, lo yogurt greco, l'uovo intero e l'olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare la frutta secca e l'uvetta ammollata, mescolando delicatamente.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 15-18 minuti, fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.