Plumcake al mascarpone

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo da plumcake piccolo con carta forno.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Setaccia insieme la farina di cocco, il lievito e la cannella, poi incorpora delicatamente al composto di uovo.

Aggiungi lo yogurt greco e il cacao in polvere mescolando bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto nello stampo e cospargi con le noci tritate. Cuoci a 180°C per 18-20 minuti, fino a quando uno stecchino inserito al centro esce asciutto.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta da forno.

In una ciotola, sbatti le uova con il dolcificante fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungi lo yogurt greco e il latte di mandorle, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, il lievito e l'estratto di vaniglia.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se desiderato, incorpora le noci tritate.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, fino a doratura e prova stecchino.

Lascia raffreddare prima di sformare e servire a fette.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake con carta forno.

In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi l'olio di semi e lo yogurt greco, mescolando bene.

Grattugia la scorza del limone e aggiungi sia la scorza che il succo al composto.

Setaccia la farina integrale con il lievito e il pizzico di sale, poi incorpora poco alla volta al composto liquido, mescolando delicatamente.

Versa il composto nello stampo e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 40 minuti, controllando la cottura con uno stecchino.

Una volta cotto, lascia raffreddare prima di estrarre dallo stampo e servire a fette.