Plumcake di Pane e Pistacchio

Preriscalda il forno a 175°C e prepara uno stampo da plumcake mini con un filo d'olio.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle e il cacao amaro.

Aggiungi l'uovo, lo yogurt greco, l'olio d'oliva, l'eritritolo e un pizzico di sale; mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora il lievito e mescola delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 20 minuti, fino a quando non sarà ben cotto e dorato.

Lascia raffreddare prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo da plumcake mini con carta forno.

In una ciotola, mescola la ricotta magra con l'uovo e lo yogurt greco fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi il miele e amalgama bene.

Incorpora le noci tritate, la cannella e il lievito, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto nello stampo e cuoci per 20-25 minuti o fino a quando il plumcake risulta dorato e cotto all'interno.

Lascia raffreddare prima di estrarre dallo stampo.

Preriscaldare il forno a 180°C e rivestire uno stampo da plumcake mini (circa 12x6 cm) con carta da forno.

In una ciotola, sbriciolare il pane integrale raffermo e unirlo al pistacchio tritato.

Aggiungere l'uovo, lo yogurt greco, l'olio extravergine di oliva, l'eritritolo e la vaniglia, mescolando bene.

Incorporare il lievito e amalgamare delicatamente il composto.

Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per circa 20 minuti, o fino a doratura. Lasciare raffreddare prima di servire.