Plumcake salato con cavolfiore e arachidi

Cuocere a vapore 60 g di cimette di cavolfiore per circa 10 minuti fino a renderle tenere.

Tritare grossolanamente i semi di girasole e mescolarli con 50 g di yogurt greco, 30 g di farina di cocco, 2 uova intere, 10 ml di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

Incorporare il formaggio grattugiato e il lievito, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l'impasto in uno stampo piccolo precedentemente unto con olio, distribuire le cimette di cavolfiore sopra l'impasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di servire.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per plumcake, ungendolo leggermente e cospargendolo di farina d'avena.

In un mixer, unisci il cavolfiore cotto e i fagioli borlotti, frullando fino a ottenere un composto omogeneo.

In una ciotola, sbatti le uova con il latte e lo yogurt greco, quindi aggiungi il composto di cavolfiore e fagioli.

Incorpora la farina di avena, il lievito, l'olio, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un impasto uniforme.

Versa l'impasto nello stampo preparato e cospargi la superficie con il parmigiano grattugiato.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, fino a quando il plumcake sarà dorato e cotto all'interno. Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di affettare e servire.

Inizia cuocendo a vapore le cimette di cavolfiore per circa 10-15 minuti, finché non diventano tenere. Lascia raffreddare.

Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per plumcake con carta forno.

In una ciotola, trita i semi di zucca fino a ottenere una polvere grossolana.

In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte e l'olio d'oliva, quindi aggiungi la farina d'avena, il lievito, il sale e il pepe, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorpora delicatamente le cimette di cavolfiore nel composto.

Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.

Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, finché non risulta dorato e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito.

Lascia raffreddare nello stampo per 10 minuti prima di sformare e servire.