Poffertjes Olandesi High- Protein

In una ciotola, unisci la farina di cocco, le proteine in polvere, il lievito e il sale. Mescola bene.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo e aggiungi il latte di soia e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gradualmente il mix liquido nel mix secco, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Riscalda una piastra per poffertjes leggermente unta con olio di cocco a fuoco medio.

Riempi ciascun alveolo della piastra per circa 3/4 con l'impasto.

Cuoci per 2-3 minuti fino a doratura, quindi gira delicatamente con una forchetta e cuoci per altri 2-3 minuti.

In una ciotola, mescola la farina d'avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo con il latte di soia e l'eritritolo fino a ottenere un composto omogeneo.

Unisci il composto liquido a quello secco, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto morbido.

Trasferisci l'impasto in una sac à poche.

Scalda una piastra per poffertjes leggermente unta a fuoco medio e riempi gli alveoli per circa 3/4.

Cuoci per 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati, girandoli con una forchetta.

In una ciotola, setaccia la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

In un'altra ciotola, sbatti l'uovo, aggiungi lo yogurt greco e l'eritritolo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio.

Riempi una sac à poche con l'impasto.

Riscalda una piastra per poffertjes leggermente unta a fuoco medio e riempi gli alveoli per 3/4.

Cuoci per 2-3 minuti per lato fino a ottenere una doratura dorata, girandoli delicatamente con una forchetta.