Polenta nera e fagioli Low Carb

In una pentola, portare a ebollizione 800 ml di acqua con un cucchiaino di sale.

Aggiungere gradualmente la farina di grano saraceno, mescolando energicamente con una frusta per evitare grumi.

Continuare a cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la polenta non si addensa.

Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungere l'aglio e la cipolla tritati, rosolare fino a doratura.

Unire i fagioli neri già lessati, aggiustare di sale e pepe, e cuocere per 5 minuti per far amalgamare i sapori.

Quando la polenta è pronta, trasferirla in una pirofila e livellarla.

Lasciar rapprendere per 10 minuti, quindi tagliarla a fette.

Servire la polenta con i fagioli neri sopra, spolverando con prezzemolo fresco.

In una pentola, portare a ebollizione 500 ml di acqua e aggiungere un pizzico di sale.

Versare lentamente la farina di mais integrale, mescolando continuamente per evitare grumi.

Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere una consistenza cremosa.

Nel frattempo, in un'altra pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e soffriggere l'aglio e la cipolla tritati fino a doratura.

Aggiungere i pomodori pelati, l'origano, sale e pepe, e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a ottenere una salsa densa.

Incorporare i fagioli neri lessati nella salsa di pomodoro e mescolare bene.

Versare la polenta cotta in una pirofila e lasciarla raffreddare per qualche minuto.

Tagliare la polenta a fette e servirla calda con la salsa di fagioli neri sopra.

Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire.

In una pentola, porta a ebollizione 600 ml di acqua con un pizzico di sale.

Quando l'acqua bolle, aggiungi lentamente la farina di grano saraceno mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio per circa 15-20 minuti, mescolando spesso.

Una volta che la polenta è cotta e cremosa, trasferiscila in una pirofila e lasciala raffreddare per circa 10 minuti.

Nel frattempo, in una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi l'aglio e la cipolla tritati finemente fino a doratura.

Aggiungi i fagioli neri lessati e cuoci per 5 minuti, mescolando bene.

Sfumare con l'aceto balsamico e lascia cuocere per un altro minuto.

Una volta raffreddata, taglia la polenta a fette e scaldala su una griglia calda per 2-3 minuti per lato, fino a doratura.

Servi la polenta grigliata con i fagioli sopra e una spolverata di prezzemolo fresco.