Pollo alla Curcuma e Cavolfiore - Persiana

In una pentola, scaldare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere la cipolla tritata; farla rosolare per 2-3 minuti.

Aggiungere l'aglio schiacciato e il pollo tagliato a bocconcini. Rosolare fino a doratura.

Insaporire con curcuma, paprika, sale e pepe, mescolando bene.

Versare acqua sufficiente a coprire il pollo e portare a ebollizione. Cuocere per circa 10-12 minuti fino a cottura completa.

Aggiungere il cavolfiore grattugiato e continuare la cottura per altri 5 minuti, coprendo con un coperchio.

Togliere dal fuoco e spruzzare con il succo di limone fresco.

Mescolare delicatamente e servire in un piatto guarnito con prezzemolo fresco tritato.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla e l'aglio, facendo soffriggere per 2-3 minuti fino a doratura.

Aggiungere il petto di pollo tagliato a bocconcini, la curcuma, sale e pepe, e cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, fino a quando il pollo è ben cotto.

Incorporare il cavolfiore grattugiato e cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Togliere dal fuoco e spruzzare con il succo di limone.

Servire caldo, completando con yogurt greco e prezzemolo fresco tritato.

In una pentola, portare a ebollizione il brodo vegetale con il pollo tagliato a bocconcini, la cipolla, l'aglio, la curcuma, la paprika, il sale e il pepe. Cuocere per 12-15 minuti a fuoco medio fino a cottura completa.

Estrarre il pollo e mantenerlo caldo.

Nel brodo restante, aggiungere il cavolfiore grattugiato e cuocere per 5 minuti a fuoco medio coperto.

Reinserire il pollo nella pentola e spruzzare con il succo di limone fresco.

Mescolare delicatamente, assaggiare e regolare di sale se necessario.

Servire in un piatto e guarnire con prezzemolo fresco tritato.