Pollo en Cocotte Low Carb

Preriscalda il forno a 200°C.

In una ciotola, condisci il petto di pollo con olio d'oliva, salsa di soia, sale, pepe e rosmarino.

In una teglia, disponi il pollo al centro e distribuisci attorno le verdure.

Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando il pollo è ben cotto e le verdure sono croccanti.

Servi caldo, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

Aggiungere il petto di pollo, salare e pepare, e rosolare per circa 5 minuti fino a doratura.

Unire la cipolla tritata, l'aglio schiacciato, la zucchina e la carota a rondelle, e i broccoli a pezzi.

Aggiungere il brodo vegetale diluito nell'acqua calda e mescolare bene.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 20 minuti, fino a quando il pollo è cotto e le verdure sono tenere.

Aggiustare di sale e pepe prima di servire.

In una teglia antiaderente, riscalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio.

Aggiungi il petto di pollo e rosolalo per circa 3-4 minuti per lato fino a doratura.

Unisci la cipolla, l'aglio, la carota, la zucchina e i broccoli.

Sciogli il dado di brodo nell'acqua calda e versalo nella teglia.

Copri con un foglio di alluminio e inforna a 180°C per 25-30 minuti.

Una volta cotto, regola di sale e pepe e servi caldo.