Polpette di seitan con cipolle stufate

In una ciotola, unire il pollo macinato, le zucchine grattugiate, la farina di cocco, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di circa 4 cm di diametro e disporle su una teglia rivestita di carta forno.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta, e cuocere per 5 minuti.

Versare la salsa di pomodoro sulle polpette nella teglia.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti, finché le polpette non saranno dorate e cotte.

Servire caldo, accompagnato da una fresca insalata.

In una ciotola, unire il pollo tritato, le zucchine grattugiate, lo yogurt greco, la farina di avena, le mandorle tritate, la paprika e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di circa 4 cm di diametro.

In una padella, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla tritata finemente, stufandola a fuoco basso per circa 3 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua, mescolare e portare a ebollizione. Cuocere per 5 minuti.

Disporre le polpette in una teglia e versare la salsa di pomodoro sopra. Infornare a 180°C per circa 15 minuti.

In una ciotola mescolare il petto di tacchino macinato, le zucchine grattugiate, lo yogurt greco, la farina d'avena, le mandorle tritate, il prezzemolo, la curcuma e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

Formare delle polpette di circa 4 cm di diametro e disporle in una pirofila.

In una padella, scaldare l'olio e stufare la cipolla affettata a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungere la passata di pomodoro, il dado e l'acqua, mescolare e far cuocere per altri 5 minuti.

Versare la salsa di pomodoro attorno alle polpette nella pirofila e infornare a 180°C per 15 minuti.