Polpettone di pollo con pistacchi Low Fat

In una padella, scaldare un cucchiaio di olio e aggiungere gli spinaci. Cuocere finché non appassiscono, poi lasciar raffreddare.

In una ciotola grande, unire il petto di pollo macinato, gli spinaci cotti, le noci tritate, le uova, il formaggio spalmabile, il sale, il pepe e il rosmarino. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire l'impasto su un foglio di carta da forno e formare un cilindro, chiudendo bene i lati.

Avvolgere il cilindro di polpettone nella carta da forno e sigillare i lati.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.

Una volta cotto, lasciare raffreddare per 10 minuti prima di affettare e servire.

Preriscalda il forno a 180°C.

In una padella, scalda l'olio e fai rosolare l'aglio tritato. Aggiungi gli spinaci e cuocili fino a farli appassire. Lascia raffreddare.

In una ciotola grande, unisci il petto di pollo macinato, le uova, il parmigiano, i pistacchi, il sale, il pepe, il rosmarino e gli spinaci raffreddati. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci l'impasto su un foglio di carta da forno e modellalo in forma di polpettone.

Avvolgi il polpettone nella carta da forno e chiudilo bene.

Posiziona il polpettone in una teglia e cuoci in forno per 40 minuti.

Una volta cotto, lascia riposare per 10 minuti prima di affettare. Servi caldo o freddo, magari accompagnato da una fresca insalata.

In una padella, scottare gli spinaci con un cucchiaio d'olio per 2-3 minuti fino a farli appassire. Scolare e raffreddare.

In una ciotola capiente, unire il pollo macinato, i pistacchi tritati grossolanamente, gli spinaci, le uova, la ricotta, il rosmarino, il timo, il sale e il pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire il composto su un foglio di carta forno e modellarlo in forma di polpettone.

Avvolgere il polpettone nella carta forno e sigillare bene.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.

Sfornare e lasciare riposare per 10 minuti prima di affettare. Servire caldo o freddo, accompagnato da una fresca insalata.