Polpo in guazzetto

Iniziare tritando finemente l'aglio, il peperoncino e il prezzemolo.

Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungere l'aglio e il peperoncino. Far rosolare per 1 minuto.

Aggiungere il polpo già cotto a pezzi e cuocere per 2-3 minuti, mescolando.

Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare per un paio di minuti.

Unire i pomodorini tagliati a metà e aggiungere un pizzico di sale e pepe. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Quando il sugo si è addensato, togliere dal fuoco e servire in un piatto, completando con il prezzemolo tritato fresco.

Inizia scaldando l'olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino, rosolando per circa 1 minuto fino a che non sprigionano il loro profumo.

Incorpora il polpo tagliato a pezzi e cuocilo per 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sfuma con 100 ml di vino bianco secco, lasciando evaporare l'alcol per circa 2 minuti.

Aggiungi 100 g di pomodorini tagliati a metà e un pizzico di sale, mescolando bene.

Copri e lascia cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, finché il polpo non risulta tenero e il sugo si riduce.

Servi caldo, decorando con prezzemolo fresco tritato.

Inizia tritando finemente il prezzemolo fresco e mettilo da parte.

Scalda l'olio in una padella antiaderente e aggiungi l'aglio schiacciato e il peperoncino tagliato a rondelle, rosolando a fuoco medio per 1 minuto.

Aggiungi il polpo a pezzi e cuoci per 3 minuti, mescolando bene.

Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti.

Aggiungi i pomodorini datterini tagliati a metà e un pizzico di sale, quindi copri e lascia cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

Una volta cotto, trasferisci il polpo in un piatto, spolvera con il prezzemolo tritato e servi caldo.