Pork and Black Bean Stew Low Carb

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata e l'aglio schiacciato. Cuoci fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 5 minuti.

Aggiungi il filetto di maiale tagliato a cubetti e rosola fino a doratura, girando frequentemente.

In un frullatore, unisci 150g di fagioli neri lessati e un mestolo di brodo; frulla fino ad ottenere una crema. Aggiungi la crema di fagioli nella casseruola.

Versa il restante brodo di pollo, i fagioli interi, il rosmarino e la paprika. Porta a ebollizione.

Riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 20 minuti. Aggiusta di sale e pepe prima di servire.

In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, e soffriggi per 3-5 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Trasferisci cipolla e aglio in una pentola capiente. Nella stessa padella, aggiungi il pollo a cubetti e rosolalo a fuoco medio-alto fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Una volta rosolato, trasferisci il pollo nella pentola con cipolla e aglio.

In un frullatore, metti ¾ dei fagioli neri e un mestolo di brodo; frulla fino a ottenere una purea grossolana. Unisci la purea alla pentola.

Aggiungi i fagioli interi rimanenti, il brodo di pollo e le foglie di alloro. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 25-30 minuti.

Regola di sale e pepe, e se desideri, aggiungi un pizzico di peperoncino in polvere prima di servire.

In una padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e fai soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente, circa 3-5 minuti.

Aggiungi i cubetti di pollo e cuoci fino a dorarli su tutti i lati.

Trasferisci il pollo e le cipolle in una pentola capiente. Aggiungi i fagioli neri, il brodo di pollo, la paprika, il cumino e la foglia di alloro.

Porta a ebollizione, poi riduci la fiamma e copri, lasciando sobbollire per circa 30 minuti.

Aggiusta di sale e pepe prima di servire.