Pork and Hominy Stew

In una padella antiaderente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio-alto e rosola il filetto di maiale precedentemente condito con cumino, sale e pepe fino a doratura, circa 5 minuti.

Trasferisci il maiale in una pentola, aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia cuocere per 20 minuti.

Nel frattempo, immergi il peperoncino secco in acqua calda per 10 minuti, poi scola e frulla con cipolla e aglio fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungi il cavolfiore tritato nella pentola con il maiale e il passato di peperoncini, mescola e cuoci per altri 5 minuti.

Servi lo stufato caldo, guarnito con succo di lime e coriandolo fresco.

Scalda l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di carne di maiale e rosolali fino a doratura, circa 5-7 minuti.

Unisci la cipolla, l'aglio, il cumino e la paprika. Cuoci per altri 3-4 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i fagioli bianchi e il brodo di pollo. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per circa 30 minuti, fino a quando la carne è tenera.

Aggiungi il peperoncino verde, se desiderato, e il succo di lime. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti.

Servi lo stufato caldo, guarnito con coriandolo fresco.

In una pentola capiente, scalda un filo d'acqua o brodo vegetale a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di filetto di maiale e rosolali finché non sono dorati su tutti i lati.

Unisci la cipolla, l'aglio e il peperone rosso, mescolando per far insaporire per circa 5 minuti.

Aggiungi il cumino e la paprika, mescolando bene per distribuire le spezie.

Versa il brodo vegetale e porta a ebollizione. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20 minuti.

Aggiungi il mais e continua a cuocere per altri 10 minuti.

Aggiusta di sale e pepe, quindi aggiungi il succo di lime.

Servi caldo, guarnito con coriandolo fresco.