Porterhouse Steak

Preriscalda il forno a 200°C. Tira fuori le bistecche dal frigorifero e lasciale riposare a temperatura ambiente per 10 minuti.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'erba cipollina, sale e pepe, e metti da parte.

Scalda l'olio d'oliva in una padella di ghisa a fuoco alto e aggiungi l'aglio e il rosmarino.

Quando l'olio è caldo, aggiungi le bistecche e cuocile per 3-4 minuti per lato, fino a formare una crosticina dorata.

Trasferisci la padella nel forno e cuoci per altri 10-12 minuti per una cottura media.

Una volta cotte, toglile dal forno e lasciale riposare per 5 minuti.

Servi le bistecche accompagnate dalla salsa di yogurt.

Tira fuori la bistecca dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio d'oliva.

Asciuga la bistecca con carta da cucina e condisci con sale e pepe.

Cuoci la bistecca nella padella per 4-5 minuti per lato, fino a ottenere una crosta dorata.

Riduci il fuoco e continua la cottura per altri 5 minuti, a seconda dello spessore della carne e del grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone, il prezzemolo, la maggiorana e l'erba cipollina. Aggiusta di sale e pepe.

Una volta cotta, lascia riposare la bistecca per 5 minuti prima di affettarla.

Servi le fette di bistecca accompagnate dalla salsa di yogurt e erbe.

Togli la bistecca dal frigorifero e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.

Accendi il grill a fuoco medio-alto e spennella la griglia con un po' di olio d'oliva.

Asciuga la bistecca con della carta assorbente e condisci con sale e pepe su entrambi i lati.

Metti la bistecca sulla griglia e cuocila per circa 4-5 minuti per lato, o fino a raggiungere il grado di cottura desiderato.

Nel frattempo, in una ciotola, mescola lo yogurt greco, il succo di limone e le erbe aromatiche per preparare la salsa.

Una volta cotta, togli la bistecca dalla griglia e lasciala riposare per 5 minuti prima di affettarla.

Servi la bistecca con la salsa di yogurt sopra e guarnisci con erbe fresche.