Portuguese Burnt Sugar Candy

In un pentolino, unisci l'acqua, l'eritritolo e l'aceto di mele. Mescola bene.

Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

Continua a far bollire per circa 15 minuti, finché il composto non raggiunge un colore dorato intenso.

Rimuovi dal fuoco e versa il caramello su una teglia rivestita con carta da forno.

Quando il caramello inizia a indurirsi, tira i bordi della teglia e forma delle strisce.

Taglia le strisce in pezzi utilizzando delle forbici da cucina.

Lascia raffreddare completamente prima di riporre le caramelle in un contenitore ermetico.

In un pentolino, unisci l'eritritolo, l'acqua e l'aceto di mele. Accendi il fuoco a medio-alto e porta a ebollizione.

Continua a cuocere mescolando di tanto in tanto fino a quando il composto inizia a caramellare, circa 10-15 minuti.

Quando raggiunge un colore dorato intenso, togli dal fuoco e aggiungi le proteine in polvere e l'estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Versa il composto su una teglia rivestita di carta forno e lascia raffreddare per circa 10 minuti.

Quando il caramello inizia a indurirsi, taglialo a pezzi con delle forbici da cucina.

Lascia raffreddare completamente prima di riporre in un contenitore ermetico.

In una casseruola, unisci lo zucchero di cocco, l'acqua e l'aceto di mele. Mescola bene.

Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto.

Continua a far bollire per circa 15 minuti, finché il colore non diventa dorato scuro.

Togli dal fuoco e aggiungi l'essenza di vaniglia, mescolando velocemente.

Versa il composto su un foglio di carta da forno oliato e lascia raffreddare.

Quando inizia a indurirsi, taglia a pezzi con delle forbici da cucina.