Pouding Chômeur High-

In una ciotola, mescola la ricotta con il latte di mandorla, aggiungi l'eritritolo e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.

In un'altra ciotola, unisci la farina di cocco, il lievito, il sale e l'estratto di vaniglia.

Combina gli ingredienti secchi con la crema di ricotta, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione antiaderente.

Se desideri, aggiungi sopra lo sciroppo d'acero senza zucchero.

Inforna a 180°C per 15-18 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare per 5 minuti prima di servire.

In un pentolino, scalda a fuoco basso lo sciroppo d'acero light, quindi aggiungi lo yogurt greco e l'olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Togli dal fuoco e metti da parte.

In una ciotola, sbatti l'uovo con l'eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorpora la farina di avena, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale. Mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione antiaderente e aggiungi sopra 30 ml della salsa preparata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare per 3 minuti prima di servire, accompagnato dalla salsa rimanente.

In una casseruola, scalda il latte di mandorla e l'olio di cocco a fuoco basso fino a sciogliere l'olio. Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere una salsa omogenea, poi riserva.

In una ciotola, sbatti l'uovo con il dolcificante fino a ottenere un composto spumoso.

Incorpora la farina integrale, l'estratto di vaniglia, il lievito e il sale, mescolando delicatamente.

Versa l'impasto in uno stampo monoporzione antiaderente.

Aggiungi la salsa riservata sopra l'impasto, dosando 30 ml.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia riposare per 3 minuti e servi caldo.