Primo Sale

In una ciotola, unisci lo yogurt greco e la ricotta magra, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi il sale marino, il pepe nero e l'origano secco, mescolando delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Copri la ciotola con della pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.

Dopo il riposo, il formaggio sarà pronto da servire. Puoi gustarlo spalmato su fette di pane integrale o con verdure croccanti.

In una ciotola, unisci la ricotta magra e lo yogurt greco, mescolando bene con una frusta per ottenere una crema liscia.

Aggiungi il sale marino e il succo di limone, continuando a mescolare fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati.

Trasferisci il composto in uno stampo rivestito di pellicola trasparente, livellando la superficie con un cucchiaio.

Copri con la pellicola e metti in frigorifero per almeno 4 ore, affinché si compatti.

Una volta rassodato, sforma il primo sale e spolvera con pepe nero a piacere.

Servi come antipasto o secondo piatto, accompagnato da verdure fresche o insalata.

In un pentolino, scaldare il latte scremato a fuoco dolce fino a raggiungere i 37°C, mescolando per evitare che si attacchi.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo yogurt greco, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il sale marino e mescolare nuovamente.

Aggiungere il caglio e mescolare delicatamente per un minuto.

Coprire il pentolino con un panno e lasciare riposare in un luogo caldo per circa 2 ore, fino a che la cagliata non si sia formata.

Foderare un colino con una garza pulita e versare la cagliata per far scolare il siero.

Compattare la cagliata con il dorso di un cucchiaio e lasciare riposare in frigorifero per 2 ore.

Sformare il primo sale, salare la superficie e conservare in frigorifero fino al momento di servire.