Quesadilla Buffalo Chicken

Cuocere il petto di pollo in acqua salata per circa 8 minuti finché è ben cotto, poi tagliarlo a dadini.

Rosolare lo scalogno tritato in una padella antiaderente con l'olio per 2-3 minuti.

In una ciotola, unire lo yogurt greco con la salsa Buffalo, il sale e il pepe; aggiungere il pollo e lo scalogno e mescolare bene.

Stendere metà del composto su una tortilla proteica, cospargere con il formaggio grattugiato e coprire con l'altra tortilla.

Cuocere in padella antiaderente a fuoco medio per 4 minuti per lato, finché risulta dorata e croccante.

Servire calda, guarnita con erba cipollina e un filo di salsa hot se desiderato.

Cuocere il petto di pollo in acqua salata per 10 minuti, poi tagliarlo a cubetti.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e rosolare lo scalogno tritato per 2-3 minuti.

In una ciotola, unire lo yogurt greco, l'avocado schiacciato, la salsa Buffalo, sale e pepe; aggiungere il pollo e mescolare bene.

Su una tortilla, spalmare metà del composto e cospargere con il formaggio grattugiato, coprire con l'altra tortilla.

Cuocere in padella per 3-4 minuti per lato a fuoco medio finché dorata.

Servire calda, guarnita con erba cipollina e un filo di salsa hot se gradita.

Cuocere il petto di pollo in acqua salata per 10 minuti, quindi scolarlo e tagliarlo a striscioline.

In una padella antiaderente, scaldare l'olio e aggiungere lo scalogno tritato; far rosolare per 3 minuti.

In una ciotola, mescolare lo yogurt greco, la salsa di soia e la paprika, poi unire il pollo e lo scalogno.

Preriscaldare il forno a 200°C. Su una tortilla integrale, stendere metà del composto di pollo, aggiungere il formaggio e coprire con l'altra tortilla.

Posizionare la quesadilla su una teglia e cuocere in forno per 10 minuti, girandola a metà cottura.

Servire calda, eventualmente con una spruzzata di salsa piccante.