Quiche di Porri, Patate e Ananas

In una ciotola, unire la farina di mandorle con l'olio e un pizzico di sale, mescolando bene. Pressare il composto sul fondo di uno stampo da 15 cm.

Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere la base per 10 minuti.

Nel frattempo, grattugiare la zucchina e rosolarla in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale per 5 minuti.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco e il parmigiano fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la zucchina rosolata e la feta sbriciolata al composto di uova e mescolare bene.

Versare il ripieno sulla base precedentemente cotta, aggiungere pepe e rosmarino a piacere.

Cuocere in forno per 15 minuti o fino a doratura.

Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola la farina di mandorle con 3g di olio e un pizzico di sale, quindi distribuiscila sul fondo di uno stampo da 15cm, creando una base e schiacciandola bene. Cuoci in forno per 8 minuti.

In una padella, scalda un cucchiaino d'olio e fai rosolare il porro tritato per circa 3 minuti, aggiungi le patate a cubetti e continua la cottura per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In un frullatore, unisci l'uovo, lo yogurt greco, il parmigiano, sale e pepe, e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

Una volta cotta la base, distribuisci uniformemente il ripieno di porri e patate, aggiungi i cubetti di ananas e versa sopra il composto di uovo e yogurt.

Cuoci in forno per 15 minuti o fino a quando la superficie non sarà dorata e gonfia.

Iniziare preparando la base: mescolare la farina di avena con 5g di olio e un pizzico di sale, quindi pressare il composto sul fondo di uno stampo da 15cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

Nel frattempo, pulire e affettare il porro, quindi rosolarlo in una padella con un filo d'olio, sale e pepe per 3 minuti. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere per altri 7 minuti fino a quando sono tenere.

In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt greco e la feta sbriciolata fino a ottenere un composto omogeneo.

Unire il porro e le patate cotte al composto di uova, aggiungere l'ananas a cubetti e mescolare bene.

Versare il ripieno sulla base di farina di avena e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti fino a doratura.

Servire calda, guarnita con erbe aromatiche fresche.