Quick and Easy Taco Soup

In una pentola capiente, scalda un filo d'olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a renderla trasparente, circa 3-4 minuti.

Aggiungi l'aglio e il pollo macinato, cuocendo fino a doratura, circa 5-7 minuti. Scola l'eventuale grasso in eccesso.

Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale nella pentola, mescolando bene.

Aggiungi il peperone, la paprika, il cumino, il pepe di Cayenna (se usato), il sale e il pepe. Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15-20 minuti.

Aggiungi i fagioli neri, mescolando bene per amalgamare. Cuoci per altri 5 minuti.

Servi la zuppa calda, guarnita con dadini di avocado.

In una pentola capiente, riscalda un filo d'olio e fai rosolare la cipolla e l'aglio fino a doratura.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci fino a doratura, mescolando bene.

Incorpora i peperoni e continua a cuocere per 5 minuti.

Aggiungi i pomodori pelati, il brodo vegetale, i fagioli e il mais.

Unisci le spezie per taco e mescola bene.

Porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire per 15 minuti.

Aggiusta di sale e pepe e servi caldo, guarnendo con prezzemolo fresco.

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone a cubetti, e soffriggi fino a quando sono teneri, circa 5 minuti.

Aggiungi il pollo macinato e cuoci, mescolando, fino a quando è ben dorato e cotto, circa 7-10 minuti. Scola eventuali grassi in eccesso.

Versa i pomodori pelati, il brodo vegetale, i fagioli neri e il mais nella pentola. Aggiungi le spezie per tacos, sale e pepe.

Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e lascia sobbollire per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi la zuppa calda, guarnita con fette di avocado.