Ragnetti e Serpentelli Proteici Low-Carb

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una placca da forno con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di mandorle, gli albumi, l'eritritolo, il cacao e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Con una sac à poche, forma le zampette dei ragnetti e il corpo di un ragno sulla placca, cuocendo per circa 15-18 minuti.

Per il serpentello, crea una striscia ondulata con lo stesso impasto e cuoci per 20 minuti.

Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e mescolalo con lo yogurt greco.

Monta lo yogurt greco fino a renderlo cremoso.

Una volta raffreddati, taglia il corpo del ragno a metà, riempi con lo yogurt montato, monta le zampette e decora con codette di cioccolato e il serpentello.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una ciotola, mescola la farina di avena, il cacao, l'eritritolo e il lievito.

In un'altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte e l'olio di cocco fuso.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferisci metà dell'impasto in una sac à poche con bocchetta liscia e forma delle "L" sulla teglia, per le zampe dei ragni.

Cuoci in forno per 15-18 minuti finché non sono dorate. Sforna e lascia raffreddare.

Con l'impasto rimanente, forma delle palline per il corpo dei ragni e delle linee ondulate per i serpentelli.

Cuoci in forno per 20-25 minuti fino a doratura. Sforna e lascia raffreddare.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con le gocce di cioccolato fondente fino a ottenere una crema.

Taglia a metà i bignè e riempi ciascuna metà con la crema di yogurt.

Sistema le zampette e decora con occhi di cioccolato o frutta secca. Servi subito.

Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia con carta da forno.

In una pentola, porta a ebollizione acqua e un pizzico di sale. Aggiungi la farina di avena e mescola energicamente fino a formare un impasto compatto.

Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.

Dividi l'impasto: metti metà in una sac à poche con punta liscia e forma 8 zampe per ogni ragno sulla teglia.

Cuoci per 15-18 minuti fino a doratura.

Con l'altra metà dell'impasto, forma delle palline per il corpo dei ragni e serpentelli. Cuoci per 25 minuti.

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e aggiungi il latte vegetale per ottenere una crema.

Decora i serpentelli con il cioccolato fuso e le codette di cioccolato.

Monta lo yogurt greco fino a renderlo cremoso e riempi i bignè.

Completa con le zampe e gli occhi di cioccolato. Servi subito!