Ramen coreano con tofu Low Carb

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi le zucchine e le carote. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

Nel frattempo, in un'altra pentola, cuoci le uova per circa 6-7 minuti per avere un tuorlo leggermente cremoso. Una volta pronte, raffreddale sotto acqua fredda, sgusciale e tienile da parte.

In una padella, scalda l'olio di sesamo e aggiungi l'aglio e il cipollotto. Soffriggi per 2-3 minuti fino a quando l'aglio è dorato.

Aggiungi il tofu tagliato a cubetti nella padella e rosolalo per circa 5 minuti, fino a dorarlo leggermente.

Unisci la salsa di soia e la pasta di miso al brodo con le verdure. Mescola bene per sciogliere il miso.

Dividi il tofu tra le ciotole, aggiungi le verdure e versa il brodo caldo.

Taglia le uova a metà e disponile sopra il ramen. Guarnisci con semi di sesamo e strisce di alga nori. Servi subito!

In una pentola, porta a ebollizione il brodo vegetale e aggiungi i noodles di soba. Cuoci secondo le istruzioni sulla confezione, poi scolali e mettili da parte.

In una padella, scalda l'olio di sesamo e aggiungi l'aglio tritato e la cipolla rossa. Fai soffriggere per 2-3 minuti fino a quando la cipolla diventa trasparente.

Unisci la carota, i funghi e il kimchi, e cuoci per altri 5 minuti.

Aggiungi la salsa di soia, il mirin, la pasta di miso e il peperoncino fresco, mescolando bene per amalgamare i sapori. Lascia cuocere per 5 minuti.

In ogni ciotola, distribuisci i noodles, versa sopra il brodo e aggiungi il tofu affumicato tagliato a cubetti e i cipollotti. Guarnisci con semi di sesamo e servi caldo.

In una pentola, scaldare l'olio di sesamo e aggiungere l'aglio tritato, soffriggendo fino a doratura.

Aggiungere le carote e i funghi, e cuocere per circa 5 minuti fino a che non si ammorbidiscono.

Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.

Aggiungere i noodles di riso e cuocere secondo le indicazioni della confezione.

Una volta cotti, spegnere il fuoco e unire il tofu tagliato a cubetti, la salsa di soia, il mirin e la pasta di miso, mescolando bene.

Aggiungere il kimchi e mescolare delicatamente.

Servire in ciotole, guarnendo con cipollotto, peperoncino fresco e semi di sesamo tostati.

Gustare caldo!