Raspberry Cookies

In una ciotola, unisci il burro di cocco fuso e l'eritritolo, mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, continuando a mescolare.

In un'altra ciotola, setaccia la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando bene.

Aggiungi delicatamente i lamponi freschi, cercando di non romperli.

Con l'aiuto di un cucchiaio, forma delle palline e disponile su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti per alcuni minuti prima di trasferirli su una griglia.

In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il miele fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia, mescolando bene.

In un'altra ciotola, unisci la farina di avena, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente.

Aggiungi i lamponi freschi e mescola con attenzione per non romperli.

Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle palline.

Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, distanziandole tra loro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12 minuti o fino a doratura.

Lascia raffreddare i biscotti su una gratella prima di servirli.

In una ciotola grande, unisci lo yogurt greco, il miele e l'uovo, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un'altra ciotola, setaccia la farina integrale, le proteine in polvere, il lievito e il sale.

Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a incorporare.

Delicatamente, aggiungi i lamponi freschi, avendo cura di non schiacciarli troppo.

Con un cucchiaio, prendi porzioni di impasto e forma delle palline, disponendole su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole tra loro.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a doratura leggera.

Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.