Real French Crêpes Protein

In una ciotola, sbatti le uova con il latte di mandorla e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina di mandorle, le proteine in polvere e il sale. Mescola bene fino a ottenere una pastella liscia.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spennella con un velo d'olio di cocco o spray antiaderente.

Versa un mestolo di pastella nella padella calda e inclina la padella per distribuire uniformemente la pastella in uno strato sottile.

Cucina per 1-2 minuti, finché i bordi non si sollevano e la superficie non è più lucida.

Con una spatola, gira la crêpe e cuoci per un altro minuto fino a doratura.

Rimuovi la crêpe e ripeti con il resto della pastella, ungendo la padella se necessario.

In una ciotola, mescola i fiocchi di latte con il latte di mandorle e le uova fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi la farina d'avena, il dolcificante e il sale, mescolando bene per amalgamare gli ingredienti.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi con un po' di olio di cocco.

Versa un mestolo di composto nella padella calda, ruotando per distribuire uniformemente l'impasto.

Cuoci per circa 2 minuti, fino a quando la superficie non appare più umida e il fondo è dorato.

Con una spatola, gira la crêpe e cuoci per altri 1-2 minuti fino a doratura.

Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto, ungendo la padella se necessario.

In una ciotola capiente, mescola il latte scremato con la farina di avena, le uova, il dolcificante e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e spruzza un po' di olio di cocco.

Versa circa 1/4 di tazza di pastella nella padella e inclina per distribuire uniformemente.

Cuoci fino a quando i bordi iniziano a staccarsi e la superficie è asciutta, circa 1-2 minuti.

Gira la crêpe e cuoci per un altro minuto fino a doratura.

Trasferisci la crêpe su un piatto e ripeti con il resto della pastella.